Chou rouge, 6 plants
Le chou rouge a une faible valeur énergétique, 100g de chou rouge cru apporte moins de 40 kcal. Il est pauvre en matière grasse et en glucide, mais riche en eau et en fibre. Sa teneur en fibre en fait un allié pour votre digestion et pour votre microbiote… Les fibres aident à réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et favoriser un équilibre sain du microbiote. En consommant du chou rouge, vous offrez à votre système digestif un soutien précieux pour fonctionner efficacement.
Le chou rouge est un véritable anti-oxydant, a des vertus anti inflammatoire.
La vitamine B6 (10% des VNR – valeurs nutritionnelles de référence pour 100G de chou) soutient le système immunitaire, le système nerveux et soutien le métabolisme des protéines.
La vitamine B9 (15,95 % des VNR) est impliquée dans la production de globules rouge, elle est aussi préconisée pendant la grossesse pour le développement de l’embryon et dans la santé cardiovasculaire.
La vitamine C (23,38% des VNR) est connue pour ses propriétés antioxydante, pour soutenir l’immunité et renforcer les défenses naturelles. Idéale donc lors de l’automne – hiver. Elle favorise aussi la production de collagène et facilite l’assimilation du fer.
La vitamine K1 (8.55% des VNR) présente dans le chou rouge est essentielle pour la coagulation sanguine. Elle participe également à la santé osseuse en favorisant la fixation du calcium dans les os, réduisant ainsi le risque de fractures et de problèmes liés à la densité osseuse.