Chou brocoli 6 plants
Le brocoli est un légume extraordinaire! Il possède une densité nutritionnelle très élevée. Il est riche en vitamine C et en vitamine B9, même lorsqu’il est cuit ou surgelé! Mais ce n’est pas tout! Le brocoli, comme d’autres crucifères (choux, navets…), contient des glucosinolates, des molécules qui permettraient de prévenir certains cancers, en agissant en synergie avec la vitamine C et le bêta-carotène.
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AccueilLégumes'Le brocoli
Le brocoli
Le brocoli a tout pour plaire! Son goût en fait un allié parfait de nombreux plats et il est riche en vitamines ainsi qu’en composés aux vertus anticancer. Difficile de faire mieux!
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Le brocoli est un légume riche en vitamines et minéraux
Il contient des substances aux propriétés anticancérigènes
Il est très facile à cuisiner sous de multiples préparations
Il est préférable de le consommer cru ou légèrement cuit
Les enfants peuvent s’y habituer très jeunes
Le brocoli peut être aussi blanc ou violet
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Un concentré de nutriments
Le brocoli est un légume extraordinaire! Il possède une densité nutritionnelle très élevée. Il est riche en vitamine C et en vitamine B9, même lorsqu’il est cuit ou surgelé! Mais ce n’est pas tout! Le brocoli, comme d’autres crucifères (choux, navets…), contient des glucosinolates, des molécules qui permettraient de prévenir certains cancers, en agissant en synergie avec la vitamine C et le bêta-carotène.
Le brocoli est aussi source de:
la vitamine C – presque 3 fois plus cru que cuit! (peau et collagène, système nerveux, fonctions psychologiques, système immunitaire, anti stress oxydatif)
la vitamine B5 – uniquement cru. (anti-fatigue, performances intellectuelles, hormones stéroïdes)
la vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)
vitamine B6 – uniquement cuit. (système nerveux, immunité).
Il contient aussi le :
- du bêta-carotène (deux fois plus cru que cuit!) et d’autres caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine: bénéfiques pour la santé des yeux ).
-du calcium (surtout cru).
-du phosphore (cru et cuit).
-du potassium (quand il est cuit).
-du magnesium (surtout cru).